Trekking guidato estivo tra pascoli, malghe e cultura dell’alpeggio, con degustazione
Descrizione
Tra le borgate della Valle Stura, l’estate si sente nei campanacci lontani e nell’odore di fieno tagliato. Camminare verso gli alpeggi della Valle Stura significa seguire sentieri che salgono con calma, tra pascoli brevi e radure dove la vita di montagna è ancora legata agli animali e alle stagioni. Questa escursione in Valle Stura è un trekking di giornata, guidato, con un ritmo umano: si attraversano piccoli pianori, si incrociano recinti e malghe, si osservano gesti quotidiani che danno forma al paesaggio. Lungo il cammino trova spazio anche la degustazione di formaggi d’alpeggio, come parte naturale di un territorio che si racconta attraverso ciò che produce.
A chi è rivolta
È adatta a chi ama camminare per diverse ore e apprezza un’uscita in montagna dove la relazione con i luoghi conta quanto il panorama. Il trekking richiede un minimo di abitudine al sentiero e alla salita, ma senza passaggi tecnici: è pensato per persone curiose di capire come funziona l’alpeggio, tra pascolo, animali e lavoro stagionale. Funziona bene anche per famiglie con ragazzi abituati a camminare (età minima 8 anni). Potrebbe non essere indicata a chi cerca una passeggiata breve, o a chi preferisce itinerari “mordi e fuggi”: qui il valore sta nel tempo, nelle soste e nella lettura del paesaggio.
Il territorio e gli elementi del paesaggio
La Valle Stura risale da fondovalle verso ambienti sempre più aperti, dove le borgate lasciano spazio a pendii erbosi e conche di pascolo. Gli alpeggi punteggiano il versante come piccole isole di attività: stalle estive, recinti, tracce di passaggio, muretti e piste che collegano i pianori. In estate si incontrano spesso greggi e mandrie; tra le razze locali spicca la Sambucana, legata alla zona di Sambuco, che dà il tono a una cultura pastorale ancora riconoscibile. Il paesaggio qui non è solo “bello”: è costruito dal pascolo, dall’acqua e dai percorsi che lo attraversano, e camminare significa accorgersi di come il lavoro in quota mantenga aperti i prati e continui a disegnare la valle.
Come si svolge
La giornata inizia con l’incontro e un breve assetto del passo: escursione guidata con soste brevi e frequenti per orientarsi e osservare ciò che si incontra. Il trekking sale lungo sentieri e tracce d’alpeggio, alternando tratti nel verde a passaggi più aperti, fino a raggiungere i pascoli dove l’attività estiva è più evidente. Il ritmo resta regolare, con pause nei punti che aiutano a leggere la valle: la disposizione delle malghe, le rotte degli animali, le differenze tra prati sfruttati e zone lasciate riposare. Lungo il percorso può trovare spazio la degustazione di formaggi d’alpeggio, come chiusura concreta di quanto visto e ascoltato durante l’attraversamento.
Come nasce questa esperienza
L’idea nasce dal desiderio di riportare il trekking a una dimensione di incontro: non solo sentiero e quota, ma attenzione a ciò che rende una valle abitata. In Valle Stura l’alpeggio è ancora un linguaggio vivo, e l’escursione è stata costruita scegliendo percorsi che passano vicino ai pascoli senza invaderli, nei momenti in cui l’attività è leggibile e il cammino resta rispettoso. La presenza della guida serve a collegare i dettagli: la razza Sambucana e le sue rotte, i tempi di salita e discesa, i segni di una tradizione che oggi chiede cura e continuità. La degustazione non è un “extra”, ma un modo semplice per completare il racconto del territorio, dal prato al latte, fino alle forme che stagionano in quota.
Il segno che lasciamo
Ogni esperienza o viaggio è pensata per avere un impatto positivo sul territorio: attraversare i luoghi lentamente, sostenere realtà locali, scegliere posti e pratiche che contribuiscono a mantenere vivo e curato il paesaggio che incontriamo.
Negli alpeggi della Valle Stura questo si traduce in un cammino a gruppo contenuto, su sentieri esistenti e con soste in punti che non interferiscono con animali e attività quotidiane. L’attenzione va anche ai piccoli gesti: chiudere un cancello, restare sul tracciato, tenere un passo silenzioso vicino ai pascoli. La degustazione valorizza produzioni locali legate alla stagione dell’alpeggio, sostenendo filiere che mantengono aperti i prati e preservano una relazione concreta tra comunità e montagna. Conoscere e capire il lavoro in montagna.
Lo stesso passo, altrove
Nelle valli del Cuneese cambia l’ambiente ma resta la stessa cura per i segni del territorio e per un ritmo di cammino leggibile. L'escursione Trekking in Valle Gesso tra lupi e camosci racconta un’altra giornata tra sentieri e fauna nelle Alpi Marittime, mentre Nel magico bosco dell'Alevé porta invece in Valle Varaita, tra larici e pini cembri. La sezione Escursionismo raccoglie altre idee di escursionismo.
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- Valle Stura, Alpeggi, Trekking guidato, Sambucana, Formaggi d’alpeggio
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